Для работы был отобран штамм лактобактерий L. plantarum 8PA-3, проявляющий наивысшую антагони¬стическую активность в отношении большинства тест-культур. Низкомолекулярные антимикробные пептиды экстрагировали из культуры L. plantarum 8PA-3 кислотной экстракцией и ультрафильтрацией. Фракционирова¬ние группы низкомолекулярных полипептидов осуществляли катионообменной хроматографией и обращенно- фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографией. Определение антимикробной активности выделен¬ных фракций проводили методом радиальной диффузии белков и пептидов в агарозном геле и методом overlay. Спектр катионных пептидов и чистоту полученных препаратов оценивали электрофоретическими методами в кислых и денатурирующих условиях. Хромато-масс-спектрометрический анализ фракции пептидов с молеку¬лярной массой до 10 кДа и обладающих антимикробной активностью показал наличие пептидов с молекуляр¬ной массой: 2089,1 Да; 2112,9 Да; 2293,3 Да; 4845,8 Да.

The mostly potent against standard test-cultures strain L. plantarum 8PA-3 was chosen for purification and characterization of antimicrobial peptides. Low-molecular weight antimicrobial peptides were extracted from culture L. plantarum 8PA-3 using low-pH extraction and ultrafiltration. Fractionation of peptides were performed using cation-exchnge chromatography and reverse-phase high performance liquid chromatography. For testing antimicrobial activity of peptide fractions were used radial diffusion and overlay methods. Spectrum of cationic peptides and the purity of these samples was evaluated using acidic acid electrophoresis and electrophoresis in denaturing conditions. During LC-MS analysis of mostly active fraction of peptides (molecular weights 1 - 10 kDa) were found some peptides with MW: 2089,1 Da; 2112,9 Da; 2293,3 Da and 4845,8 Da.