Введение

Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), к 2050 г. численность населения Земли достигнет 9 млрд чел. и к тому времени две трети населения мира будет проживать в городах. Естественно, рост численности населения и изменение образа жизни делают особенно актуальными вопросы производства качественных и питательных продуктов питания, а также укрепления кормовой базы сельскохозяйственных животных. В связи с этим во всем мире уделяется особое внимание поиску новых источников натуральных, высокоэффективных кормовых добавок, разработке рекомендаций по их применению и внедрению в практику.

Таким образом, производство безопасного и качественного мяса бройлеров становится актуальным требованием современного потребителя. В птицеводстве специалисты все чаще исследуют и внедряют в практику использование пробиотиков, пребиотиков, подкислителей, различных лекарственных растений и трав, а также других натуральных добавок в качестве альтернативы традиционным антибиотикам, гормонам и химическим веществам [1].

На сегодняшний день для производства качественного мяса бройлеров все шире используется гидропонная зеленая пшеница (ГЗП) в качестве натуральной и безопасной кормовой добавки [2]. В процессе проращивания пшеничного зерна сложные соединения, особенно образующиеся в проросших зернах, превращаются в простые и биологически активные формы, что не только улучшает питательную ценность, но и снижает воздействие антипитательных факторов в корме для птицы [3]. Применение гидропонного метода для повышения кормовой ценности зерновых компонентов рациона позволяет увеличить биомассу кормов в 8–9 раз, а содержание витаминов – до 20 раз. При прорастании зерен растения минералы связываются с белками (в хелатной форме), что повышает их биологические функции. Также известно, что при прорастании активируются фитазные ферменты, которые нейтрализуют действие фитиновой кислоты.

Оптимальное проявление жизнедеятельности организма животных в первую очередь связано с состоянием крови и ее морфологическими характеристиками. Для поддержания нормальных показателей крови необходимо полноценное обеспечение животных питательными веществами [4]. Кровь не только обеспечивает связь между органами и частями тела животного, но также выводит из организма ненужные вещества [5]. Рацион питания, возраст, пол, порода, условия содержания, время года и другие факторы оказывают значительное влияние на состав крови животных [6].

Использование натуральных кормовых добавок в рациональном кормлении животных способствует повышению их продуктивности, а изучение состава крови позволяет оценить общее физиологическое состояние животных и отслеживать изменения, происходящие в их организме.

Цель исследования – определить влияние обогащения рациона кормления бройлерных кур породы Ross-308 зерном пшеницы, выращенным гидропонным методом, на гематологические показатели и суточный прирост массы тела.

Материалы и методы исследования

В качестве объекта исследования были отобраны бройлерные цыплята породы Ross-308, идентичные по всем морфофизиологическим показателям.

Экспериментальные животные содержались и кормились в соответствии с зоотехническими нормами. Суточный прирост измерялся электронными весами SF-400 с точностью ±5,0 г, а гематологические показатели – с помощью автоматического гематологического анализатора Mindray BC-5000 [7]. Образцы крови отбирались в вакуумные пробирки, содержащие 1 мл раствора ЭДТА (этилендиаминтетрауксусной кислоты). Полученные данные были обработаны, рассчитаны средние значения. Статистическая обработка результатов проводилась в программе Microsoft Excel 2013 (США), при этом использовались методы математической и статистической оценки: средние значения, отклонения и вероятностный анализ по методу Лакина [8, с. 37].

Условия содержания животных

Исследования проводились в птицеводческом хозяйстве Suyun bobo yuksalish в Пастдаргомском районе Самаркандской области, специализирующемся на производстве мяса птицы. Экспериментальные животные содержались в специально оборудованных клетках с вентиляцией, соответствующих зоотехническим требованиям. Кормление и поение осуществлялись согласно установленным нормам.

Цыплята были разделены на контрольную и опытную группы. Контрольной группе скармливался стандартный рацион хозяйства, а опытной – тот же рацион, но обогащенный гидропонной зеленой пшеницей, выращенной в количестве, эквивалентном объему зерна, входящего в рацион контрольной группы. Количество потребленного корма в обеих группах определялось путем простого расчета.

Выращивание пшеницы гидропонным методом

Для выращивания использовались специальные контейнеры и полки, термометры, ручные опрыскиватели и обычная вода. Контейнеры имели объем, соответствующий 1 кг семян, и 2–4 отверстия для слива лишней воды. Гидропонное выращивание продолжалось 7 дней, после чего зеленая масса использовалась как кормовая добавка (табл. 1).

Результаты исследования и их обсуждение

Качество и химический состав корма напрямую влияют на продуктивность бройлеров и активность физиологических процессов. В исследовании с целью повышения поедаемости корма, улучшения его переваримости и повышения эффективности конверсии кормов рацион был обогащен зеленой гидропонной пшеницей. Гидропонная пшеница обладает высокой питательной ценностью: содержание белка – 20–23 % (в пересчете на сухое вещество), сырой клетчатки – 11–14 %, жира – 2–3 %, золы – 8–9 %. Кроме того, она богата витаминами группы B, A, C и E, а также микроэлементами [9]. При выращивании пшеницы гидропонным способом в течение 7 дней из 1 кг зерна можно получить до 8–9 кг зеленой биомассы.

В ходе исследования эксперимент был разделен на три возрастных периода с учетом физиологических особенностей бройлеров, таких как питание, рост и развитие, а также интенсивность процессов пищеварения: период «Старт» (дни 1–14), период «Рост» (дни 15–28) и период «Финиш» (дни 29–42). На каждом этапе применялся специально разработанный рацион, отличающийся по составу, и кормление осуществлялось в соответствии с этими рациональными схемами. Полученные в конце каждого периода результаты были обобщены и использованы как данные исследования.

Таблица 1

Динамика суточного прироста биомассы пшеницы, выращенной гидропонным методом, г

Источник: составлено авторами на основе полученных данных в ходе исследования.

Влияние кормов, обогащенных гидропонно выращенной пшеницей, на показатели суточного прироста Источник: составлено авторами по результатам данного исследования

Куры контрольной группы получали стандартный корм на протяжении всего 42-дневного периода, тогда как куры опытной группы были вскармливаемы рационом, в котором часть корма была заменена гидропонной пшеницей. Масса птиц измерялась каждые 7 дней, и при сравнении результатов было установлено, что масса кур опытной группы, получавших обогащенный гидропонной пшеницей рацион, была выше по сравнению с контрольной группой.

Согласно полученным результатам у бройлерных кур, получавших рацион, обогащенный гидропонной пшеницей, суточный прирост массы тела значительно отличался от кур контрольной группы. Так, во 2-й неделе эксперимента прирост живой массы у кур опытной группы оказался на 9,75 % выше, чем у контрольной группы; на 4-й неделе (период роста) – на 16,14 % выше; а к 6-й неделе (финишный период) – на 20,15 % выше. Полученные данные свидетельствуют о том, что значительное различие между контрольной и опытной группами объясняется улучшением поедаемости, переваримости и питательной ценности кормов за счет обогащения рациона гидропонной пшеницей.

При замене пшеничного зерна в рационе полностью гидропонной пшеницей и кормлении бройлеров соответствующим образом, в ходе анализа результатов были выявлены изменения морфологических показателей крови. На основании полученных данных можно заключить, что использование гидропонной зеленой пшеницы в рационе бройлерных цыплят оказывает положительное влияние на их рост и развитие (табл. 2).

В ходе эксперимента общее количество лейкоцитов в контрольной группе составило 23,5 ± 0,6×10⁹/л, а в опытной группе – 23,7 ± 0,5×10⁹/л. Этот показатель практически не изменился. Процентное соотношение нейтрофилов, лимфоцитов и моноцитов также осталось без существенных изменений и сохранялось в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о том, что компоненты гидропонной пшеницы в рационе не нарушают стабильность иммунной системы.

Количество эритроцитов в опытной группе составило 2,4 ± 0,04×10¹²/л, что на 12,5 % выше по сравнению с контрольной группой. Наряду с этим было зафиксировано значительное повышение уровня гемоглобина – с 123,5 ± 2,5 г/л до 132,4 ± 2,1 г/л. Эти данные подтверждают, что включение в рацион гидропонной зеленой пшеницы активизирует процессы гемопоэза и транспортировки кислорода.

Таблица 2

Влияние кормов, обогащенных гидропонно выращенной пшеницей, на гематологические показатели

Примечание. * – р < 0,01; ** – р < 0,005.

Источник: составлено авторами на основе полученных данных в ходе исследования.

Уровень гематокрита в опытной группе составил 42,6 ± 0,9 %, что на 8 % выше, чем в контрольной группе, что указывает на улучшение общей кислородтранспортной способности крови. В опытной группе наблюдалась активизация процессов эритропоэза и гемопоэза, что свидетельствует о положительном влиянии биологически активных веществ, содержащихся в корме.

Показатели среднего объема эритроцита, среднее содержание гемоглобина в эритроците и распределение эритроцитов по объему также находились в пределах физиологической нормы, при этом в опытной группе они были незначительно улучшены по сравнению с контролем.

Заключение

Результаты проведенного исследования показали, что замена пшеничного зерна на гидропонную зеленую пшеницу в рационе бройлерных кур породы Ross-308 оказывает положительное влияние на прирост массы и гематологические показатели птицы. У бройлеров опытной группы было зафиксировано значительное увеличение количества эритроцитов, уровня гемоглобина, гематокрита и тромбоцитов по сравнению с контрольной группой.

В целом исследование авторов подтвердило, что гидропонная зеленая пшеница является эффективным средством для укрепления здоровья бройлеров, нормализации показателей крови и улучшения общего физиологического состояния организма.

Данный метод является экологически чистым, экономичным и высокоэффективным и может быть рекомендован для широкого применения в современной птицеводческой практике с целью повышения качества рациона и продуктивности мясного направления.