Научный журнал
Научное обозрение. Биологические науки
ISSN 2500-3399
ПИ №ФС77-57454

КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ВИДОВ РОДА MALUS (L.) MILL. ПРИ ИНТРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Иванова Е.В. 1 Сорокопудов В.Н. 1 Сорокопудова О.А. 1
1 ФГАОУ ВПО «Белгородский Государственный национальный исследовательский университет»
В работе представлены результаты исследования отдельных показателей качества плодов декоративных видов рода Malus, таких как масса плода, количество семян, биохимический состав плодов и продуктов пере¬ работки. В результате исследований были найдены различия между видами рода Malus по некоторым показате¬лям. Масса плода за период 2011-2013 гг. варьировала от 0,63 до 19,08 г. в зависимости от видовой принадлеж¬ности растений. В 2013 г. проводилось изучение отдельных показателей биохимического состава некоторых видов яблони, произрастающих в коллекции Ботанического сада НИУ «БелГУ». Химический анализ позволил установить, что минимальное содержание аскорбиновой кислоты характерно для плодов яблони Шейдеккера и составляет 3,3 мг%. У остальных видов размах варьирования по данному показателю колеблется от 10,5 мг% - яблоня маньчжурская до 52,7 мг% - яблоня лесная. Высокое содержание аскорбиновой кислоты - 21,7 мг%, характерно также для плодов яблони ягодной. Установлено, что наиболее высоким содержанием сахаров ха¬рактеризуются виды: яблоня Шейдеккера и яблоня ягодная. Наибольшее содержание сухих веществ отмечено у яблони ягодной - 61%. У яблони сливолистной и яблони вишнеплодной их количество в плодах составляет 42% и 49% соответственно.
QUALITY OF FRUIT SPECIES MALUS (L.) MILL. BY INTRODUCTION IN THE BELGOROD REGION

Ivanova E.V. 1 Sorokopudov V.N. 1 Sorokopudova O.A. 1
1 Belgorod State National Research University

Abstract:
The paper presents the results of a study of selected indicators of fruit quality decorative species Malus, such as fruit weight, number of seeds, and biochemical composition of processed products. As a result, studies have found differences between species of the genus Malus in some indicators. Fetal weight for the 2011-2013 period varied from 0.63 to 19.08 g depending on the species of plants. In 2013 a study was conducted of individual indicators of the biochemical composition of some species of apple trees growing in the Botanical Garden collection of Belgorod State University. Chemical analysis revealed that the minimum content of ascorbic acid characteristic of apple fruits Malus x scheideckeri and is 3.3 mg%. The remaining species of varying scope for this indicator ranges from 10.5 mg% - M. manshuriса to 52.7 mg% - Malus silvestris. The high content of ascorbic acid - 21.7 mg%, is also characteristic of M. baccata. Found that the highest sugar content are characterized by species: Malus x scheideckeri and M. baccata. The highest dry matter content was observed in M. baccata - 61%. In M. prunifolia and M. x cerasifera their number in the fruit is 42% and 49%, respectively.

Keywords:

Библиографическая ссылка

Иванова Е.В., Сорокопудов В.Н., Сорокопудова О.А. КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ВИДОВ РОДА MALUS (L.) MILL. ПРИ ИНТРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ // Научное обозрение. Биологические науки. – 2015. – № 1. – С. 68-69;
URL: https://science-biology.ru/ru/article/view?id=275 (дата обращения: 19.07.2019).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.252